食材の管理・賞味期限– category –

みりんは和食に欠かせない調味料ですが、「開封後はどこに保存すればいいの？」「冷蔵庫に入れるべき？」と迷った経験はありませんか？実は、みりんには「本みりん」と「みりん風調味料」の2種類があり、それぞれ保存方法が異なります。正しい保存方法を知...

ドーナツを買ったけれど、一度に全部は食べきれなかった…そんな経験はありませんか？特売日にまとめ買いしたり、お土産でたくさんもらったりすると、保存方法に困ることがありますよね。ドーナツは揚げ菓子なので、保存方法を間違えると油が酸化して風味が...

きな粉を買ったものの、使い切れずに余ってしまった経験はありませんか？お正月のお餅やおはぎ、お菓子作りで活躍するきな粉ですが、一度にたくさん使う機会は意外と少ないですよね。開封後のきな粉を「なんとなく」保存していたら、いつの間にか風味が落...

お刺身を買ったけれど、その日のうちに全部食べきれなかった…そんな経験はありませんか？刺身は生ものなので保存が難しいと思われがちですが、正しい方法を知っていれば翌日も美味しく食べることができます。せっかく買った新鮮な刺身を無駄にしてしまうの...

キッチンに欠かせない基本中の基本、塩。「いつの間にかカチカチに固まって使いにくい…」という経験はありませんか？実は、塩は種類によって湿気の吸いやすさが異なり、少しの工夫でその使い心地は劇的に変わります。 塩には賞味期限がなく、腐ることもあ...

寒い冬の食卓に欠かせない定番メニュー「おでん」。大きな鍋でたっぷりと作り、味が染み込んだ翌日のおでんを楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。しかし、おでんは水分が多く、卵や練り物など多様な具材が混在しているため、実は非常に傷みや...

春の訪れを感じさせてくれる「たけのこ」。生から茹で上げた時の香りとシャキシャキした食感は格別ですが、実は非常にデリケートで「茹でてからが鮮度の勝負」と言われるほど傷みやすい食材でもあります。 せっかく手に入れた旬の味を、最後まで美味しく使...

シャキシャキとした食感と独特の風味が魅力の「たけのこ」。生のたけのこは下処理が大変ですが、年中手に入る「水煮」なら、煮物や炊き込みご飯、中華炒めなど、手軽に本格的な一皿が作れる万能食材です。しかし、便利な一方で「開封すると意外と早く傷ん...

柿は、その鮮やかなオレンジ色で日本の秋を彩る代表的な果物です。「富有柿」や「次郎柿」といった甘柿から、干し柿に最適な渋柿まで種類も豊富で、ビタミンCや食物繊維をたっぷりと含んだ高い栄養価も魅力の一つ。しかし、柿は収穫後も追熟が進みやすく、...

「洋梨の女王」と呼ばれるラ・フランス。芳醇な香りと、とろけるような食感はまさに絶品ですが、「いつが食べ頃？」「どうやって保存すればいい？」と悩むことも多いのではないでしょうか。 ラ・フランスを美味しく味わうための最大のポイントは、「追熟（...