お弁当大辞典

「牛乳ってどうやって保存するのが正解なの？」「開封してから何日くらい大丈夫？」——毎日の料理やお弁当作りに牛乳を使う方なら、一度は気になったことがあるのではないでしょうか。冷蔵庫に入れておけば安心…と思いきや、置き場所や温度管理を間違えると...

「ごぼうを切ったはいいけど、使い切れなかった分ってどうすればいいの？」——そんな疑問、ありますよね。ごぼうって1本が意外と長くて、一度に全部使い切るのはなかなか難しいもの。かといって、切ったまま放置しておくと黒ずんでしまったり、スカスカにな...

「洋梨を買ったけど、いつ食べたらいいの？」「冷蔵庫に入れたら硬いまま傷んでしまった…」。そんな経験をお持ちの方、意外と多いのではないでしょうか。実は、洋梨は和梨やりんごとはまったく違う保存のルールがあるんです。そのカギを握るのが「追熟（つ...

「ゆで卵の殻をむいてしまったけど、すぐには食べない…これ、どうやって保存すればいいの？」そんな疑問を抱えたことはありませんか。お弁当の準備中にまとめてむいたり、味玉を仕込もうとして殻を取ったあと、ふと不安になる方はとても多いんです。 実は...

「せっかく買ったバケットが、次の日にはもうカチカチ…」そんな経験をお持ちの方、きっと多いのではないでしょうか。フランスパンの中でも細長いバケットは、水分が抜けやすく、パンの中でもトップクラスに劣化が早い食材です。 でも、正しいバケットの保...

「ごぼうって、気づいたら冷蔵庫の奥でしなしなになってた…」そんな経験、ありませんか？ 実はごぼうは、保存方法をほんの少し変えるだけで、驚くほど長持ちする野菜なんです。泥付きのまま正しく保存すれば、なんと最大2ヶ月もシャキシャキの状態をキープ...

「ホットケーキ、たくさん焼いたけど残っちゃった…どうしよう？」そんな経験、ありますよね。休日にお子さんと一緒にホットケーキを焼いて、気がついたら5〜6枚の山ができていた、なんてことは日常茶飯事です。 実は、ホットケーキの保存方法を少し工夫す...

お祝いの席やお赤飯が大好きな家族のために、つい多めに炊いてしまった赤飯。「明日も食べられるかな？」「冷凍しても大丈夫？」と迷った経験はありませんか？実は、赤飯は保存方法をひとつ間違えるだけで、あのもちもち食感が台無しになってしまうんです...

「干物って冷蔵庫に入れておけば大丈夫でしょ？」と思っている方、ちょっと待ってください。実は干物の保存方法を間違えると、せっかくの旨味が抜けてパサパサになったり、冷蔵庫中に魚のにおいが充満したりと、がっかりな結果になってしまうことがあるん...

毎日のお弁当作りや料理で何気なく使っているスパイス。気づいたら香りが薄くなっていたり、瓶の中でダマになっていたり…という経験、ありませんか?スパイスは使う量が少ないからこそ、保存方法を間違えると気づかないうちに風味が落ちてしまう食材なんで...

「あっ、シャウエッセンの賞味期限が3日過ぎてる...」 冷蔵庫の奥から発見したシャウエッセンを手に、そんなため息をついた経験はありませんか？私も主婦歴20年の間に、何度も同じような場面に遭遇してきました。 特に印象に残っているのは、5年前の夏のこ...

「お弁当にヨーグルト持っていきたいけど、漏れたりぬるくなったりしそう…」そんな不安を抱えていませんか？ 実は私も、初めてヨーグルトをお弁当に持っていった時、容器から漏れてカバンの中が大惨事になった経験があります。でも、正しい持って行き方さ...

「昨日の晩ご飯の肉じゃがが残ってるけど、お弁当に入れても大丈夫？」「肉じゃがをお弁当に入れたいけど、汁気が多くて傷みそうで心配…」 そんな悩みを抱えているお母さん、実はとても多いんです。私も3人の子どもを育てながら毎日お弁当を作っていますが...

「朝5時起きでお弁当作り…もう限界！」「栄養のことも考えたいけど、とにかく時間がない！」「鯖缶って、そのままお弁当に入れちゃダメよね…？」 ちょっと待ってください！その悩み、私も痛いほどよく分かります。 実は私、3人の子どもを育てながらフルタ...

春の訪れを感じさせてくれる「たけのこ」。生から茹で上げた時の香りとシャキシャキした食感は格別ですが、実は非常にデリケートで「茹でてからが鮮度の勝負」と言われるほど傷みやすい食材でもあります。 せっかく手に入れた旬の味を、最後まで美味しく使...

「夜のスーパーで半額になったお弁当、まとめて買いたいけど冷凍できるのかな？」「一人暮らしだから、安い時にお弁当をストックしておけたら食費が浮くのに…」「忙しくて毎日買い物に行けない。冷凍庫にお弁当があったら便利なんだけど」 そんな思いを抱...

冷蔵庫の奥から出てきたホットケーキミックス。賞味期限を見たら、なんと数ヶ月も過ぎている…。「これって食べても大丈夫なの？」と不安になった経験、ありませんか？ 実は私も以前、半年以上賞味期限が切れたホットケーキミックスを発見して、捨てるべき...

「鯖は栄養満点だからお弁当に入れたいけど、においが心配で…」「魚料理をお弁当に入れると、お昼に食べる時に魚臭くて家族に申し訳ない」 そんな悩みを抱えているお母さん、本当に多いんです。私も長男が中学生になったばかりの頃、DHA豊富な鯖を積極的に...

日本の食卓に欠かせない漬物。白いご飯のお供として、お弁当の彩りとして、毎日のように食べている方も多いのではないでしょうか。 でも、冷蔵庫に入れたまま忘れていて、気づいたら賞味期限が切れていた…なんてこと、ありますよね。私も何度か経験があり...

和食に欠かせない胡麻（ごま）。料理の仕上げにパラパラとかけたり、すりごまにして和え物に使ったり、風味豊かな味わいが料理をグンと引き立ててくれますよね。 でも、使いかけの胡麻が棚の奥で眠っていて、気づいたら賞味期限が切れていた…なんてこと、...