マッシュルームの保存方法｜冷蔵・冷凍で鮮度を保つコツと変色を防ぐ裏技

コロンとした形がかわいらしいマッシュルーム。サラダやパスタ、アヒージョなど、洋食には欠かせないきのこですよね。生でも加熱しても美味しく、使い勝手の良い食材です。でも、「買ってきたマッシュルームがすぐに黒くなってしまう」「どうやって保存すればいいの？」と悩んでいる方も多いのではないでしょうか。

実は、マッシュルームは鮮度が落ちやすいきのこの一つ。正しく保存しないと、変色したり、食感が悪くなったりしてしまいます。でも、適切な保存方法を知っていれば、新鮮さを長く保つことができますよ。

この記事では、マッシュルームの保存方法を徹底解説します。読み終わる頃には、冷蔵・冷凍それぞれの正しい保存方法、変色を防ぐコツ、美味しく使い切るレシピがわかるようになりますよ。お料理上手への一歩として、ぜひ参考にしてくださいね。

マッシュルームの基本知識と保存の重要性

マッシュルームの種類と特徴

スーパーで見かけるマッシュルームには、主に「ホワイトマッシュルーム」と「ブラウンマッシュルーム」の2種類があります。ホワイトマッシュルームは白い色が特徴で、クセがなく食べやすい味わい。生食にも向いており、サラダのトッピングによく使われます。一方、ブラウンマッシュルームは茶色い色合いで、ホワイトよりも香りが強く、旨みが濃厚。加熱調理で本領を発揮し、ソテーや煮込み料理におすすめです。

どちらのマッシュルームも、保存方法は基本的に同じです。ただし、ブラウンマッシュルームは元から色が濃いため、多少変色しても目立ちにくいというメリットがあります。ホワイトマッシュルームは変色が目立ちやすいので、鮮度管理がより重要になります。料理の用途に合わせて使い分けながら、それぞれの特徴を活かした保存を心がけましょう。また、マッシュルーム以外のきのこ（しいたけ、しめじなど）とは、保存のポイントが若干異なるので注意が必要です。

マッシュルームが傷む原因と変色のメカニズム

マッシュルームが傷む主な原因は、「水分」「酸化」「温度」の3つです。マッシュルームは水分に弱く、濡れた状態で保存すると、表面がぬるぬるしたり、カビが生えたりしやすくなります。購入後は洗わずに保存するのが基本です。また、空気に触れると酸化が進み、変色の原因になります。特にカットした断面は、酸化が早く進みます。

マッシュルームの変色は、「チロシナーゼ」という酵素の働きによるものです。マッシュルームに含まれるチロシンというアミノ酸が、チロシナーゼの作用で酸化し、メラニン色素を生成します。これが、断面が茶色や黒に変色する原因です。リンゴやアボカドが変色するのと同じ原理ですね。変色を防ぐには、酸化を遅らせる工夫が必要。レモン汁をかけたり、空気に触れないようラップで覆ったりする方法が効果的です。

新鮮なマッシュルームの選び方

美味しいマッシュルームを長く楽しむには、まず新鮮なものを選ぶことが大切です。新鮮なマッシュルームの見分け方をご紹介します。まず、傘の状態をチェック。傘がしっかり閉じていて、傘の裏側のヒダ（ひだ）が見えないものが新鮮です。傘が開いてヒダが見えているものは、収穫から時間が経っています。次に、表面の状態。つやがあり、シミや傷がないものを選びましょう。

触った感触も重要なポイント。しっかりと弾力があり、押すと少し硬く感じるものが新鮮です。柔らかすぎるものは、鮮度が落ちている可能性があります。また、変色していないか確認してください。ホワイトマッシュルームは真っ白なものを、ブラウンマッシュルームは均一な茶色のものを選びましょう。ぬめりがあったり、異臭がしたりするものは避けてください。パック詰めの場合は、パック内に水滴が付いていないものを選ぶと、より長持ちしますよ。

マッシュルームの栄養価と嬉しい効能

マッシュルームは、低カロリーでありながら栄養価の高い食材です。100gあたりのカロリーは約11kcalと非常に低く、ダイエット中の方にもおすすめ。食物繊維が豊富で、腸内環境の改善に役立ちます。また、ビタミンB群（特にB2、ナイアシン）を多く含み、エネルギー代謝をサポート。肌荒れの予防にも効果的です。

マッシュルームには、カリウムも豊富に含まれています。カリウムは体内の余分なナトリウムを排出する働きがあり、むくみ解消や血圧調整に役立ちます。さらに、注目すべきはエルゴチオネインという成分。強い抗酸化作用を持ち、細胞の老化防止に効果があると言われています。旨み成分のグルタミン酸も豊富で、料理に深みを与えてくれます。栄養たっぷりのマッシュルーム、ぜひ日常的に取り入れてくださいね。

マッシュルームの保存期間の目安

マッシュルームの保存期間は、保存方法によって異なります。常温保存は基本的におすすめしません。気温や湿度によっては、1日で傷んでしまうこともあります。冷蔵保存の場合、適切に保存すれば4〜7日程度は鮮度を保てます。ただし、パックのまま保存するよりも、キッチンペーパーで包んで保存する方が長持ちします。

冷凍保存すれば、約1ヶ月間保存可能です。生のまま冷凍することもできますが、解凍後の食感は変わります。下処理してから冷凍する方が、使いやすくておすすめです。また、スライスしたマッシュルームは、丸ごとのものより傷みやすくなります。カットした場合は、2〜3日を目安に使い切りましょう。保存状態や購入時の鮮度によっても変わるので、使う前に必ず状態をチェックしてくださいね。

【冷蔵保存】マッシュルームの正しい保存方法

買ってきたパックのまま保存はNG？

スーパーで買ったマッシュルーム、パックのまま冷蔵庫に入れていませんか？実は、パックのままの保存はあまりおすすめできません。市販のパックは、陳列や持ち運びには便利ですが、長期保存には向いていないことが多いのです。パック内に水分がこもりやすく、マッシュルームが蒸れて傷みやすくなります。

購入後は、できればパックから取り出して、別の方法で保存し直すのがベストです。ひと手間かけるだけで、保存期間を1〜2日延ばすことができますよ。ただし、すぐに使う予定（1〜2日以内）であれば、パックのままでも問題ありません。パック内に水滴がついていたら、キッチンペーパーで拭き取ってから冷蔵庫に入れると、少しでも長持ちします。

キッチンペーパーで包んで保存する方法

マッシュルームを冷蔵保存する最もおすすめの方法は、キッチンペーパーで包んで保存することです。キッチンペーパーがマッシュルームの余分な水分を吸収し、かつ乾燥を防いでくれるため、最適な状態を保てます。手順は簡単。マッシュルームをキッチンペーパーで優しく包み、ジッパー付き保存袋や密閉容器に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存するだけです。

この方法で保存すれば、4〜7日程度は鮮度を保てます。キッチンペーパーが湿ってきたら、新しいものに交換してください。湿ったキッチンペーパーをそのままにしておくと、逆にカビの原因になることがあります。2〜3日おきにキッチンペーパーの状態をチェックし、必要に応じて交換しましょう。マッシュルームの量が多い場合は、複数のグループに分けて包むと、管理しやすくなりますよ。

紙袋で保存する方法もおすすめ

キッチンペーパーの代わりに、紙袋を使って保存する方法もおすすめです。茶色いクラフト紙の紙袋が適しています。紙袋は通気性があり、マッシュルームの呼吸を妨げません。また、適度に水分を吸収してくれるので、蒸れを防ぐ効果もあります。欧米では、マッシュルームは紙袋に入れて売られていることも多いんですよ。

紙袋での保存方法は、マッシュルームを紙袋に入れ、口を軽く折りたたんで冷蔵庫の野菜室に入れるだけ。ビニール袋は使わないでください。ビニール袋は通気性がないため、マッシュルームが蒸れて傷みやすくなります。紙袋がない場合は、新聞紙で包む方法でも代用できます。ただし、新聞紙のインクが気になる方は、キッチンペーパーの方が安心かもしれません。

洗わずに保存するのが基本

マッシュルームを保存する際は、洗わずにそのまま保存するのが基本です。マッシュルームは水分に弱く、洗うと水を吸収してしまい、傷みが早くなります。また、表面の水分がカビの原因になることもあります。汚れが気になる場合は、キッチンペーパーや柔らかいブラシで軽く拭き取る程度にしましょう。

調理直前に洗う場合も、サッと水で流す程度に留め、長時間水に浸けないようにしてください。洗った後は、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ってから使いましょう。生で食べる場合（サラダなど）は、衛生面から軽く洗った方が良いですが、加熱調理する場合は、汚れを拭き取る程度で十分です。マッシュルームは皮をむく必要もないので、下処理は比較的簡単ですよ。

スライスしたマッシュルームの保存方法

スライスしたマッシュルームは、丸ごとのものより傷みやすくなります。カット面が酸化しやすいため、保存期間は2〜3日程度が目安です。スライスしたマッシュルームを保存する場合は、変色を防ぐ工夫をしましょう。レモン汁を軽くかけると、酸化を遅らせることができます。かけすぎると味に影響するので、少量で十分です。

保存する際は、空気に触れる面積を減らすことが大切。密閉容器に入れ、ラップを表面にぴったりと密着させてから蓋をすると、酸化を防げます。ただし、基本的にはスライスは使う直前に行い、保存は丸ごとの状態で行うのがベスト。どうしても事前にスライスしておきたい場合は、冷凍保存する方法もあります。スライスして冷凍しておけば、使いたい時にそのまま調理に使えて便利ですよ。

【冷凍保存】マッシュルームを長期保存する方法

マッシュルームは冷凍できる？メリットとデメリット

マッシュルームは冷凍保存することができます。冷凍すれば、約1ヶ月間保存可能になり、使いたい時に使いたい分だけ取り出せて便利です。特売でたくさん買った時や、使い切れない分を保存したい時に重宝します。また、冷凍すると細胞壁が壊れるため、解凍後に旨みが出やすくなるというメリットもあります。煮込み料理やスープに使う場合は、冷凍した方が旨みが引き立つこともありますよ。

ただし、冷凍にはデメリットもあります。解凍後は、生のマッシュルームに比べて食感が柔らかくなります。シャキシャキした食感を楽しみたい料理（サラダなど）には向きません。また、解凍時に水分が出やすいため、調理方法を工夫する必要があります。冷凍マッシュルームは、加熱調理（ソテー、煮込み、スープなど）に使うのがおすすめです。生食用のマッシュルームは、冷蔵保存で早めに使い切りましょう。

生のまま冷凍する方法

マッシュルームは、生のまま冷凍することができます。下処理の手間を省きたい場合や、解凍後に様々な調理法で使いたい場合は、この方法が便利です。手順は、まずマッシュルームの汚れをキッチンペーパーで拭き取ります。丸ごと冷凍しても良いですし、使いやすいようにスライスしてから冷凍することもできます。水気が残っていると霜の原因になるので、しっかり拭き取ってください。

冷凍する際は、バットに広げてバラ凍結するのがおすすめ。くっつかないように間隔を開けて並べ、冷凍庫で2〜3時間凍らせます。凍ったら冷凍用保存袋に移し、空気を抜いて密封してください。この「バラ凍結」をしておくと、使いたい分だけ取り出せて便利ですよ。急いでいる場合は、最初から保存袋に入れて冷凍しても構いませんが、くっついてしまうことがあるので注意してください。

ソテーしてから冷凍する方法

マッシュルームをソテーしてから冷凍する方法もおすすめです。加熱してから冷凍すると、解凍後もある程度食感を保つことができます。また、使う時にそのまま料理に加えられるので、時短にもなります。オリーブオイルやバターでソテーしておけば、風味豊かな冷凍マッシュルームになりますよ。

ソテー冷凍の手順は、まずマッシュルームをスライスまたは適当な大きさにカットします。フライパンにオリーブオイル（またはバター）を熱し、マッシュルームを炒めます。塩コショウで軽く味付けし、水分が飛ぶまでしっかり炒めてください。冷ましてから、小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。1回分ずつ小分けにしておくと、使い勝手が良いですよ。

冷凍マッシュルームの解凍方法と使い方

冷凍したマッシュルームの解凍方法と使い方をご紹介します。基本的に、冷凍マッシュルームは解凍せずにそのまま調理に使うのがおすすめです。炒め物、煮込み料理、スープなどには、凍ったままフライパンや鍋に入れればOK。加熱しながら自然に解凍され、そのまま調理できます。この方法だと、解凍時に出る水分を気にする必要がありません。

どうしても解凍してから使いたい場合は、冷蔵庫での自然解凍がおすすめです。使う数時間前に冷蔵庫に移しておけば、ゆっくり解凍されます。電子レンジでの解凍は、加熱ムラができやすく、食感が悪くなることがあるので避けた方が良いでしょう。解凍後は水分が出るので、キッチンペーパーで軽く拭き取ってから調理してください。解凍したマッシュルームは再冷凍しないでください。

冷凍マッシュルームの保存期間と注意点

冷凍マッシュルームの保存期間は、約1ヶ月が目安です。それ以上保存すると、冷凍焼けを起こして風味が落ちることがあります。保存袋に冷凍日を書いておくと、使用期限の管理がしやすくなりますよ。また、できるだけ空気を抜いて密封することで、冷凍焼けを防げます。

冷凍保存の注意点としては、一度解凍したら再冷凍しないこと。再冷凍すると品質が大幅に落ち、食感も悪くなります。使う分だけ取り出し、残りはすぐに冷凍庫に戻しましょう。また、冷凍したマッシュルームは生食には向きません。解凍後は必ず加熱調理してから食べてください。これらの点を守れば、冷凍マッシュルームを美味しく活用できますよ。

マッシュルームの変色を防ぐコツ

なぜマッシュルームは黒く変色する？

マッシュルームが黒く変色するのは、「酵素的褐変」と呼ばれる現象によるものです。マッシュルームには「チロシナーゼ」という酵素が含まれており、この酵素がチロシン（アミノ酸の一種）と反応すると、メラニン色素が生成されます。このメラニンが、変色の原因です。特に、カットした断面は空気に触れることで酸化が進み、変色しやすくなります。

変色は、マッシュルームが傷んでいるわけではありません。表面が少し茶色くなった程度であれば、品質には問題なく、普通に食べることができます。ただし、見た目が悪くなるため、料理の仕上がりに影響することも。特に生で食べるサラダなどでは、白いマッシュルームの方が美しく見えますよね。変色を防ぐには、酸化を遅らせる工夫が必要です。

レモン汁で変色を防ぐ方法

マッシュルームの変色を防ぐ最も効果的な方法は、レモン汁をかけることです。レモン汁に含まれるクエン酸とビタミンCには、酸化を防ぐ効果があります。スライスしたマッシュルームにレモン汁を軽くかけておくだけで、変色を大幅に遅らせることができます。この方法は、リンゴやアボカドの変色防止にも使われる、昔ながらの知恵ですね。

レモン汁の使い方のコツは、かけすぎないこと。多すぎると、レモンの酸味が強くなり、マッシュルームの味に影響してしまいます。スライスしたマッシュルームにふりかける程度、または少量のレモン汁を水で薄めたもの（レモン水）にさっと浸ける方法がおすすめです。サラダに使う場合は、レモン汁の酸味がドレッシング代わりにもなって一石二鳥ですよ。

酢水に浸ける方法

レモンがない場合は、酢水に浸ける方法でも変色を防げます。水1カップに対して酢大さじ1程度を加えた酢水を用意し、スライスしたマッシュルームを数分間浸けます。酢にも酸化を防ぐ効果があり、レモン汁と同様の働きをしてくれます。浸けた後は、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ってから使いましょう。

ただし、酢水に長時間浸けすぎると、マッシュルームが酢の香りを吸ってしまいます。浸ける時間は5分程度に留め、すぐに水気を拭き取ってください。また、酢の香りが気になる場合は、サラダなど生食用にはあまり向いていないかもしれません。加熱調理に使う場合は、酢の香りは飛ぶので気になりにくいですよ。

空気に触れさせないラップ保存のコツ

マッシュルームの変色を防ぐもう一つの方法は、空気に触れさせないこと。カットしたマッシュルームを保存する際は、ラップを表面にぴったりと密着させてから保存してください。空気との接触を減らすことで、酸化を遅らせることができます。密閉容器に入れる際も、容器内の空気をできるだけ少なくすることがポイントです。

保存のコツは、ラップを「ふわっと」ではなく「ぴったり」とかけること。マッシュルームの表面にラップを直接押し当てて、空気を追い出すようにしてください。その上から蓋をすれば、より密閉性が高まります。また、保存中もときどき状態をチェックし、変色が進んでいたら早めに使い切りましょう。変色を完全に防ぐのは難しいですが、これらの方法で進行を遅らせることは可能です。

マッシュルームの美味しい活用レシピと保存食

作り置きに便利！マッシュルームのオイル漬け

マッシュルームのオイル漬けは、作り置きにぴったりの保存食です。オリーブオイルに漬けることで、冷蔵保存で1〜2週間程度持ちます。パスタやサラダのトッピング、おつまみなど、様々な料理に使えて便利ですよ。作り方は、マッシュルームをスライスし、にんにく、ローズマリーなどのハーブと一緒にオリーブオイルで軽く煮込むだけ。塩コショウで味を整えたら完成です。

保存する際は、清潔な瓶にマッシュルームを入れ、オイルをひたひたに注ぎます。マッシュルームがオイルから出ているとカビの原因になるので、必ずオイルに浸かっている状態で保存してください。使う際は、清潔なスプーンで取り出しましょう。オイルにもマッシュルームの旨みが移っているので、パスタを和える時にそのまま使えますよ。お弁当の隙間埋めにも重宝します。

万能！マッシュルームペーストの作り方

マッシュルームが余った時におすすめなのが、マッシュルームペースト（デュクセル）です。フランス料理の基本となるペーストで、様々な料理に使える万能アイテム。パンに塗ったり、パスタのソースにしたり、肉料理のソースにしたりと、活用方法は無限大です。冷凍保存すれば約1ヶ月持つので、大量消費にも向いています。

作り方は、マッシュルームをみじん切りにし、バターで炒めます。みじん切りにした玉ねぎも加え、水分が飛ぶまでしっかり炒めてください。塩コショウで味を整え、白ワインを少量加えてアルコールを飛ばせば完成。冷めたら小分けにしてラップで包み、冷凍保存袋に入れて冷凍します。使う時は、凍ったままソースに加えたり、パンに塗って焼いたりできます。

お弁当にも！マッシュルームのソテー

マッシュルームのソテーは、シンプルながら最も美味しい食べ方の一つ。作り置きしておけば、お弁当のおかずにもなります。バターの香りとマッシュルームの旨みがたまらない一品です。作り方は、マッシュルームをスライスし、バターでじっくり炒めます。塩コショウで味付けし、仕上げにパセリのみじん切りをふれば完成。シンプルだからこそ、マッシュルームの風味が引き立ちます。

冷蔵保存で3〜4日程度持つので、週末にまとめて作っておくと便利です。お弁当に入れる際は、汁気を切ってから詰めましょう。オムレツの具材にしたり、パンに挟んでサンドイッチにしたりと、アレンジも自在。にんにくを加えてガーリックソテーにしたり、醤油を少量加えて和風にしたり、バリエーションも楽しめますよ。

マッシュルームの乾燥保存（干しマッシュルーム）

マッシュルームを乾燥させて保存する方法もあります。干しマッシュルームは、旨みが凝縮されて風味豊かになり、常温で数ヶ月保存可能。戻して煮込み料理に使えば、深いコクが出ます。作り方は、マッシュルームをスライスし、ザルや網に広げて天日干しにします。2〜3日、カラカラに乾くまで干してください。湿度の高い時期は、オーブンや食品乾燥機を使う方法もあります。

乾燥したマッシュルームは、清潔な瓶やジッパー付き袋に入れ、乾燥剤を入れて常温で保存します。湿気を吸うと傷むので、密閉して保存してください。使う時は、ぬるま湯に20〜30分浸けて戻します。戻し汁にも旨みが溶け出しているので、捨てずにスープや煮込み料理に使いましょう。干ししいたけのように、旨み調味料として活用できますよ。

マッシュルームの保存に関するよくある疑問Q&A

マッシュルームが黒く変色したら食べられない？

マッシュルームが少し茶色や黒っぽく変色しただけであれば、食べても問題ありません。変色は酸化によるもので、傷んでいるわけではないのです。見た目は悪くなりますが、風味や栄養価には大きな影響はありません。ただし、変色した部分は加熱調理に使うのがおすすめ。サラダなど生で食べる場合は、新鮮な白いマッシュルームを使った方が見栄えが良いでしょう。

ただし、注意が必要なケースもあります。表面にぬめりがある、異臭がする、ふわふわしたカビが生えているなど、明らかに傷んでいる場合は食べないでください。また、全体が黒ずんでいたり、触るとぶよぶよと柔らかくなっていたりする場合も、鮮度が大きく落ちているサインです。変色の程度と、その他の状態を総合的に判断して、食べるかどうか決めてくださいね。

マッシュルームの傘が開いても食べられる？

マッシュルームの傘が開いて、裏側のヒダ（ひだ）が見える状態になっていても、食べることはできます。傘が開いているのは、成熟が進んでいる証拠。収穫から時間が経つと、マッシュルームは自然に傘が開いていきます。風味は、傘が閉じているものに比べてやや落ちることがありますが、加熱調理すれば問題なく美味しく食べられますよ。

ただし、傘が開いたマッシュルームは、閉じているものより傷みやすい傾向があります。購入後は早めに使い切るようにしましょう。また、傘の裏のヒダが真っ黒になっていたり、ぬめりがあったりする場合は、傷みが進んでいる可能性があります。その場合は、使用を控えた方が安心です。傘が開いていても、全体的にハリがあり、異臭がしなければ、問題なく食べられますよ。

マッシュルームは洗った方が良い？洗わない方が良い？

マッシュルームは、基本的に洗わずに使うのがおすすめです。マッシュルームは水分を吸収しやすく、洗うと水を吸って食感が悪くなることがあります。また、風味も逃げやすくなります。汚れが気になる場合は、キッチンペーパーや柔らかいブラシで軽く拭き取る程度で十分です。

ただし、生で食べる場合（サラダなど）は、衛生面から軽く洗った方が安心かもしれません。その場合も、流水でサッと洗う程度に留め、長時間水に浸けないようにしてください。洗った後は、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ってから使いましょう。加熱調理する場合は、火を通すことで殺菌されるため、洗わずに拭き取るだけで問題ありません。

缶詰のマッシュルームと生のマッシュルーム、保存方法は違う？

缶詰のマッシュルームと生のマッシュルームは、保存方法が異なります。缶詰のマッシュルームは、未開封であれば常温で長期保存可能。賞味期限は製品によって異なりますが、一般的に2〜3年程度です。直射日光を避け、涼しい場所で保存しましょう。缶詰は加熱殺菌されているため、微生物による腐敗の心配がありません。

開封後は、缶のまま保存せず、ガラスやプラスチックの容器に移し替えてください。缶の内側が空気に触れると酸化し、金属臭が移ることがあります。開封後は冷蔵庫で保存し、液汁ごと容器に入れると乾燥を防げます。3〜5日程度で使い切りましょう。使い切れない場合は、液汁を切って冷凍保存することも可能。冷凍すれば1ヶ月程度持ちます。

マッシュルームの軸は食べられる？

マッシュルームの軸（茎の部分）は、もちろん食べられます。傘の部分と同様に美味しく、捨てるのはもったいないですよ。軸は傘に比べて少し硬いですが、しっかりとした食感があり、旨みも詰まっています。スライスして一緒に調理すれば、無駄なく使い切れます。また、軸だけを集めてみじん切りにし、スープやソースの具材にするのもおすすめです。

軸の根元部分（土がついていることがある部分）は、硬くて食感が悪いことがあるので、切り落としてから使いましょう。切り落とす部分は、ほんの数ミリで十分です。軸が傷んでいる（柔らかくなっている、変色が激しい）場合は、その部分だけ取り除いて使ってください。マッシュルームは丸ごと食べられる、無駄の少ない食材なのです。

まとめ｜マッシュルームを上手に保存して洋食ライフを楽しもう

マッシュルームの保存方法について、冷蔵・冷凍・保存食それぞれ詳しく解説してきました。最後に、重要なポイントをまとめておきましょう。

• 冷蔵保存は4〜7日：キッチンペーパーで包んで野菜室へ
• 冷凍保存は約1ヶ月：生のままでもソテー後でもOK
• 洗わずに保存：水分はカビや傷みの原因に
• 変色はレモン汁で防ぐ：酸化を遅らせる効果あり
• 少し変色しても食べられる：加熱調理に使えばOK
• オイル漬けで作り置き：1〜2週間保存可能
• 傘も軸も丸ごと食べられる：無駄なく活用しよう

マッシュルームは、正しく保存すれば意外と長持ちする食材です。新鮮なものを選び、適切な方法で保存すれば、いつでも美味しく楽しめますよ。

パスタやアヒージョ、サラダなど、洋食に欠かせないマッシュルーム。この記事を参考に、上手に保存して、毎日のお料理に活用してくださいね！