「せっかく買ったとうもろこしが、次の日にはもう甘くなくなっていた…」という経験はありませんか？とうもろこしは収穫した瞬間から甘みが落ち始める、とてもデリケートな野菜です。でも大丈夫。この記事では、とうもろこしを美味しく長持ちさせる保存方法を詳しくご紹介します。生のまま保存する方法、茹でてから保存する方法、冷凍保存のコツまで、旬のとうもろこしを最後まで美味しく楽しむ方法がわかります。
とうもろこしが傷みやすい理由｜買ったらすぐ調理が基本
収穫後から甘みがどんどん落ちていく
とうもろこしは、野菜の中でも特に鮮度が落ちやすい食材です。収穫した瞬間から糖度が低下し始め、常温で1日置くだけで甘みが半減するともいわれています。
これは、とうもろこしに含まれる糖分が、時間とともにデンプンに変化してしまうためです。糖分がデンプンに変わると、あの独特の甘みやみずみずしさが失われ、味がぼやけてしまいます。
農家さんの間では「朝採りのとうもろこしを、その日のうちに食べるのが一番美味しい」と言われるほど。とうもろこしは時間との勝負なのです。
常温保存は基本的にNG
とうもろこしの常温保存は、基本的におすすめできません。特に夏場は気温が高いため、数時間で鮮度が落ちてしまいます。
やむを得ず常温で保存する場合は、直射日光を避け、できるだけ涼しい場所で保存しましょう。それでも保存期間は半日〜1日が限度です。真夏の場合はさらに短く、3〜4時間で鮮度が落ち始めることもあります。
スーパーの野菜売り場でも、とうもろこしは冷蔵ケースに並んでいることが多いですよね。それだけ温度管理が大切な食材ということです。
皮とヒゲは保存の味方
とうもろこしを保存する際、皮とヒゲはむかずにそのままにしておくのがポイントです。皮とヒゲには、とうもろこしの水分を保護する役割があります。
むいてしまうと乾燥が進み、粒がしわしわになってしまいます。調理する直前までそのままにしておきましょう。皮は天然のラップ代わりになってくれるのです。
ヒゲについても同様で、取り除いてしまうと先端部分から乾燥が進みやすくなります。見た目が気になるかもしれませんが、鮮度を保つために我慢しましょう。
芯が水分を吸い取ってしまう
とうもろこしは時間が経つと、粒の水分が芯に吸い取られてしまいます。これがみずみずしさが失われる原因の一つです。
できるだけ早く調理するか、正しい方法で保存することで、この水分の移動を最小限に抑えることができます。特に茹でてから保存すると、この水分移動を止めることができます。
呼吸作用で栄養も消耗している
とうもろこしは収穫後も呼吸を続けています。この呼吸作用によって、糖分だけでなくビタミンなどの栄養素も消費されていきます。
低温で保存することで呼吸作用を抑え、栄養の消耗を最小限にすることができます。だからこそ、購入後はすぐに冷蔵庫へ入れることが大切なのです。
⚠️ ここに注意！
スーパーで購入したとうもろこしは、収穫から時間が経っていることが多いです。購入したらできるだけ早く調理するか、すぐに冷蔵庫に入れましょう。理想は「買ったその日のうちに茹でる」ことです。産直市場や農家の直売所なら、より新鮮なものが手に入りやすいです。
とうもろこしの冷蔵保存｜生のまま保存する方法
生のまま冷蔵保存の手順
すぐに調理できない場合は、生のまま冷蔵保存しましょう。正しく保存すれば、2〜3日程度は鮮度を保つことができます。
✅ 生のまま冷蔵保存の手順
- 皮とヒゲはむかずにそのままにする
- ヒゲの先端だけ切り落とす（傷んでいる場合）
- 湿らせた新聞紙またはキッチンペーパーで包む
- さらにラップで全体を包む
- ヒゲを上にして立てた状態で野菜室に入れる
「立てて保存する」のがポイントです。とうもろこしは畑で立って育っているため、立てた状態で保存することで余計なエネルギー消費を抑え、鮮度を保ちやすくなります。横に寝かせると、とうもろこしが立ち上がろうとしてエネルギーを使ってしまうのです。
皮をむいてしまった場合の保存方法
うっかり皮をむいてしまった場合は、乾燥対策が必要です。ラップでぴったりと包み、できるだけ空気に触れないようにして野菜室で保存しましょう。
ただし、皮をむいたとうもろこしは傷みやすいため、翌日には調理することをおすすめします。皮をむくと乾燥が進みやすいだけでなく、雑菌も繁殖しやすくなります。
もし皮をむいた状態で2日以上保存したい場合は、茹でてから冷蔵するか、冷凍保存に切り替えましょう。
冷蔵保存の保存期間
生のとうもろこしを冷蔵保存した場合の保存期間は以下の通りです。購入時の鮮度によっても変わるので、目安として考えてください。
| 保存状態 | 保存期間の目安 |
|---|---|
| 皮付き・ラップ包み | 2〜3日 |
| 皮なし・ラップ包み | 1〜2日 |
| カット済み | 当日中 |
野菜室がベストな保存場所
とうもろこしの保存には、冷蔵室よりも野菜室がおすすめです。野菜室は温度がやや高め（約5〜7℃）で、湿度も適度に保たれているため、とうもろこしにとって快適な環境です。
冷蔵室は温度が低すぎて、とうもろこしが冷えすぎてしまうことがあります。低温障害を起こすと、粒が茶色っぽく変色したり、食感が悪くなったりすることも。できれば野菜室で保存しましょう。
鮮度チェックのポイント
保存中のとうもろこしが傷んでいないか、定期的にチェックしましょう。以下のサインが見られたら、早めに調理するか処分を検討してください。
傷みのサインとしては、皮が茶色く変色している、異臭がする、粒がブヨブヨと柔らかくなっている、カビが生えている、などがあります。粒を押してみて水分が出てくる場合も、傷みが進んでいる証拠です。
⏰ 時短ポイント
とうもろこしを買ってきたら、帰宅後すぐに茹でてしまうのが最も美味しく食べる方法。茹でることで糖度の低下を止められます。5分茹でるだけなので、買い物から帰ったらまず鍋にお湯を沸かしましょう。
とうもろこしの冷蔵保存｜茹でてから保存する方法
茹でてから保存するメリット
とうもろこしは、茹でてから保存する方法もおすすめです。加熱することで糖度の低下が止まり、甘みをキープしたまま保存できます。
また、茹でておけば食べたいときに温め直すだけですぐに食べられるので、忙しい朝やお弁当作りにも便利です。時間があるときにまとめて茹でておくと、平日の食事準備がぐっと楽になります。
さらに、生のまま保存するよりも日持ちが少し良くなるのもメリットです。茹でることで雑菌の繁殖を抑える効果もあります。
美味しく茹でる方法
とうもろこしを美味しく茹でるポイントをご紹介します。茹で方一つで味が大きく変わるので、ぜひ参考にしてください。
✅ とうもろこしの茹で方
- 大きな鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させる
- 皮をむいたとうもろこしを入れる
- 3〜5分茹でる（やや硬めがおすすめ）
- 茹で上がったらすぐに引き上げる
- 熱いうちにラップで包む（重要！）
塩を入れるタイミングは、茹で上がる直前がおすすめです。最初から塩を入れると、浸透圧の関係で粒が硬くなることがあります。茹で上がる1分前くらいに塩を入れると、ちょうど良い塩加減になります。
「熱いうちにラップで包む」が最大のポイント
茹でたとうもろこしを保存する際の最大のポイントは、「熱いうちにラップで包む」ことです。これは絶対に守ってほしいポイントです。
熱いうちにラップで包むことで、水分が閉じ込められ、粒がしわにならずシャキシャキとした食感を保つことができます。冷めてからラップをすると、水分が蒸発してしまい、粒がシワシワになってしまいます。
「熱いから冷めてからラップしよう」と思いがちですが、それでは美味しさが逃げてしまいます。少し熱いですが、すぐにラップで包むことを心がけましょう。
茹でた後の冷蔵保存期間
茹でたとうもろこしを冷蔵保存した場合、約3日程度は美味しく食べられます。生のまま保存するより少し長持ちし、すぐに食べられる状態なので便利です。
ラップに包んだとうもろこしは、粗熱が取れたら冷蔵庫の野菜室に入れましょう。密閉容器に入れて保存するとさらに鮮度が保ちやすくなります。
電子レンジで温め直す方法
冷蔵保存した茹でとうもろこしは、電子レンジで温め直すことができます。簡単に茹でたての美味しさが復活します。
ラップをしたまま、600Wで1本あたり1分〜1分30秒程度加熱すれば、茹でたてのような美味しさが復活します。加熱しすぎると硬くなるので、様子を見ながら調整してください。30秒ずつ追加で加熱するのがおすすめです。
🍱 お弁当の豆知識
お弁当にとうもろこしを入れるなら、輪切りにして入れるのがおすすめ。見た目も可愛く、子どもも食べやすいです。前日に茹でて冷蔵しておけば、朝は詰めるだけで時短になります。2cm幅くらいの輪切りがちょうど良いサイズです。
とうもろこしの冷凍保存｜1ヶ月以上長持ちさせる方法
冷凍保存がおすすめな理由
とうもろこしをすぐに食べきれない場合は、冷凍保存がおすすめです。冷凍すれば約1ヶ月間保存でき、いつでも美味しいとうもろこしを楽しめます。
旬の時期に大量に購入して冷凍しておけば、旬を過ぎても甘くて美味しいとうもろこしが食べられます。値段が安い時期にまとめ買いして冷凍するのも賢い方法です。
冷凍することで、栄養価もほとんど変わらずに保存できます。ビタミンB群や食物繊維など、とうもろこしの栄養素をそのままキープできるのです。
生のまま冷凍する方法
生のとうもろこしは、皮付きのまま冷凍できます。手間をかけずに保存したい場合におすすめです。
✅ 生のまま冷凍の手順
- 汚れを軽く落とす
- ヒゲの先端だけ切り落とす
- 皮付きのまま1本ずつラップで包む
- 冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ
皮とヒゲを残したまま冷凍することで、乾燥を防ぎ、鮮度を保ちやすくなります。生のまま冷凍した場合の保存期間は約1〜2ヶ月です。
冷凍用保存袋に入れる際は、できるだけ空気を抜いて密封しましょう。空気に触れると冷凍焼けの原因になります。
茹でてから冷凍する方法（おすすめ）
より美味しく保存したいなら、茹でてから冷凍する方法がおすすめです。加熱することで糖度の低下が止まり、解凍後も甘みが残ります。
✅ 茹でてから冷凍の手順
- やや硬めに茹でる（解凍時の加熱を考慮）
- 熱いうちにラップで包む
- 粗熱が取れたら冷凍用保存袋に入れる
- 空気を抜いて密封し、冷凍庫へ
「やや硬めに茹でる」のがポイントです。解凍時に再加熱するため、通常より短めに茹でておくと、食べるときにちょうど良い硬さになります。通常5分茹でるなら、3分程度で止めておきましょう。
粒を外して冷凍する方法
冷凍庫のスペースを節約したい場合や、料理にすぐ使いたい場合は、粒を外してから冷凍する方法もおすすめです。
✅ 粒を外して冷凍の手順
- 茹でたとうもろこしの粗熱を取る
- 包丁で粒を削ぎ落とす（芯に沿って縦に切る）
- バットに広げて30分ほど冷凍（バラ凍結）
- 冷凍用保存袋に移して保存
バラ凍結しておくと、使いたい分だけ取り出せて便利です。サラダやチャーハン、スープなど、様々な料理に使えます。袋のまま流水解凍もできるので、急いでいるときにも重宝します。
輪切りにして冷凍する方法
お弁当用や付け合わせ用に、輪切りにして冷凍しておくのも便利です。子どものお弁当に入れるのにちょうど良いサイズになります。
茹でたとうもろこしを2〜3cm幅の輪切りにし、ラップで1つずつ包んでから冷凍します。使うときはそのまま電子レンジで温めるだけでOKです。
まとめて保存する場合は、クッキングシートを敷いたバットに並べて凍らせてから、冷凍用保存袋に移すと、くっつかずに取り出しやすくなります。
冷凍保存の保存期間
| 冷凍方法 | 保存期間の目安 |
|---|---|
| 生のまま（皮付き） | 約1〜2ヶ月 |
| 茹でてから（1本まるごと） | 約1ヶ月 |
| 茹でてから（粒・輪切り） | 約1ヶ月 |
💕 大丈夫、これでOK！
「とうもろこしの冷凍は面倒…」と思ったら、皮付きのままラップで包んで冷凍するだけでもOK。完璧な下処理をしなくても、冷凍さえすれば長期保存できます。忙しい日は手抜きでも全然大丈夫です。
冷凍とうもろこしの解凍方法と美味しい食べ方
生のまま冷凍したものの解凍方法
生のまま冷凍したとうもろこしは、解凍せずにそのまま加熱調理するのがおすすめです。解凍してから調理すると水っぽくなりやすいので、凍ったまま調理しましょう。
電子レンジを使う場合は、皮付きのまま600Wで1本あたり6〜8分程度加熱します。皮がラップ代わりになり、蒸し焼き状態になるので、しっとりと仕上がります。途中で一度ひっくり返すとムラなく加熱できます。
茹でる場合は、凍ったまま沸騰したお湯に入れ、再沸騰してから5〜6分程度茹でます。
茹でてから冷凍したものの解凍方法
茹でてから冷凍したとうもろこしは、以下の方法で解凍できます。用途や時間に合わせて選んでください。
- 電子レンジ：ラップをしたまま600Wで1本あたり2〜3分加熱
- 自然解凍：冷蔵庫に移して数時間〜一晩置く
- 流水解凍：袋ごと流水に当てて解凍
すぐに食べたい場合は電子レンジが便利。時間があれば自然解凍の方がムラなく解凍できます。お弁当に入れる場合は、前日の夜に冷蔵庫に移しておくと、朝にはちょうど良い状態になっています。
粒を外して冷凍したものの使い方
粒を外して冷凍したとうもろこしは、解凍せずにそのまま料理に使えます。凍ったままフライパンに入れて炒めたり、スープに加えたりできるので、とても便利です。
おすすめの使い方は以下の通りです。忙しい日の献立に取り入れてみてください。
- チャーハンやピラフの具材
- サラダのトッピング
- コーンスープ
- グラタンやドリアの具
- オムレツの具
- カレーの彩りに
- コロッケの具
冷凍とうもろこしを使ったおすすめレシピ
冷凍とうもろこしを美味しく活用できるレシピをご紹介します。どれも簡単なので、ぜひ試してみてください。
コーンバター
フライパンにバター10gを溶かし、冷凍コーン100gを凍ったまま入れて炒めます。醤油小さじ1を加えて香ばしく仕上げれば、簡単おつまみの完成です。お好みで黒こしょうを振っても美味しいです。
コーンポタージュ
冷凍コーン200gと牛乳300mlをミキサーにかけ、鍋で温めてコンソメ小さじ1と塩少々で味を調えます。クリーミーで甘いスープが簡単に作れます。仕上げに生クリームを回しかけると、レストラン風に。
とうもろこしご飯
お米2合に冷凍とうもろこしの粒を1本分入れ、塩小さじ1/2を加えて普通に炊きます。とうもろこしの芯も一緒に入れて炊くと、より風味豊かになります。
⏰ 時短ポイント
粒を外して冷凍しておけば、忙しい朝のお弁当作りに大活躍。凍ったままお弁当箱に入れておけば、お昼には自然解凍されて食べ頃になります。保冷剤代わりにもなって一石二鳥です。
とうもろこしの電子レンジ調理｜茹でるより簡単で甘くなる
電子レンジ調理のメリット
とうもろこしは、電子レンジで調理すると茹でるより甘くなるといわれています。これは、お湯に溶け出す糖分が逃げないためです。実際に比べてみると、その違いがわかります。
また、お湯を沸かす必要がないので時短にもなります。鍋も使わないので洗い物も減って一石二鳥です。暑い夏に火を使わなくて済むのも嬉しいポイントですね。
電子レンジ調理なら、とうもろこし本来の甘みを最大限に引き出すことができます。
皮付きのまま電子レンジで加熱する方法
✅ 皮付き電子レンジ調理の手順
- とうもろこしの汚れを軽く落とす
- 皮付きのまま電子レンジに入れる
- 600Wで1本あたり5〜6分加熱
- 取り出して2〜3分蒸らす
- 根元から2cmのところで切り落とす
- ヒゲを持って振ると、つるんと実が出てくる
皮付きのまま加熱すると、皮がラップ代わりになって蒸し焼き状態になります。水分が逃げにくく、しっとりジューシーに仕上がります。
最後に根元を切って振ると、皮とヒゲがするりと取れて、きれいなとうもろこしが出てきます。この方法なら、ヒゲを取る手間も省けます。
皮をむいて電子レンジで加熱する方法
皮をむいた状態でも電子レンジ調理は可能です。皮がない場合はこちらの方法で調理しましょう。
✅ 皮なし電子レンジ調理の手順
- 皮をむき、ヒゲを取り除く
- 水で軽く濡らしてラップで包む
- 600Wで1本あたり5分程度加熱
- 取り出して2〜3分蒸らす
水で濡らしてからラップで包むことで、蒸気が発生し、ふっくらと仕上がります。ラップはふんわりと包むのがコツ。きつく包みすぎると破裂することがあるので注意してください。
加熱後すぐにラップで包むのを忘れずに
電子レンジで加熱した後も、「熱いうちにラップで包む」のを忘れずに。これにより水分が閉じ込められ、シャキシャキの食感を保てます。
保存する場合は、ラップで包んだまま粗熱を取り、冷蔵庫へ入れましょう。電子レンジで調理したとうもろこしも、茹でたものと同様に約3日程度保存できます。
複数本を一度に調理するコツ
2本以上を一度に調理する場合は、加熱時間を調整しましょう。2本なら8〜10分、3本なら12〜15分程度が目安です。
ムラなく加熱するために、途中で一度とうもろこしを裏返すと良いでしょう。電子レンジによって加熱ムラがあるので、様子を見ながら調整してください。
🍱 お弁当の豆知識
電子レンジ調理なら、朝の忙しい時間でもサッと調理できます。前日に買っておいたとうもろこしを、朝電子レンジで加熱して輪切りにすれば、彩り鮮やかなお弁当のおかずに。5分で完成します。
新鮮なとうもろこしの選び方｜保存の前に良いものを見極めよう
皮とヒゲで鮮度をチェック
とうもろこしを購入する際は、皮とヒゲの状態をチェックしましょう。これが鮮度を見極める最大のポイントです。
新鮮なとうもろこしは、皮が鮮やかな緑色でみずみずしく、しっかりと実を包んでいます。茶色く変色していたり、しおれていたりするものは避けましょう。
ヒゲは茶色くふさふさしているものが完熟のサイン。ヒゲが少なかったり、黒っぽくなっていたりするものは鮮度が落ちている可能性があります。ヒゲが湿っているものも新鮮な証拠です。
持ったときの重さと太さ
手に持ったときに、ずっしりと重みがあるものを選びましょう。重いということは、粒に水分がたっぷり含まれている証拠です。
また、実がぎっしり詰まって太いものがおすすめ。先端まで実が詰まっているかどうかも確認しましょう。同じサイズなら重い方を選んでください。
粒の状態もチェック
皮が少しめくれていて粒が見える場合は、粒の状態もチェックしましょう。お店によっては、先端部分をカットして粒が見えるようにしているところもあります。
新鮮なとうもろこしの粒は、つやがあり、ふっくらと丸みを帯びています。粒が凹んでいたり、しわが寄っていたりするものは鮮度が落ちています。
粒の色は、品種によって黄色や白、バイカラー（黄色と白が混ざっている）など様々です。色ムラがなく、均一に色づいているものを選びましょう。粒同士がきれいに並んでいるものが良品です。
購入時期と旬
とうもろこしの旬は6月〜9月頃です。この時期のとうもろこしは甘みが強く、鮮度も良いものが多く出回ります。特に7月〜8月がピークで、最も美味しい時期です。
スーパーで購入する際は、入荷したての朝や午前中に行くと、新鮮なものを手に入れやすいです。夕方になると鮮度が落ちたものが多くなりがちです。
産地で選ぶコツ
とうもろこしの有名な産地は、北海道、長野県、千葉県、茨城県などです。特に北海道産は甘みが強く人気があります。
地元産のものは輸送時間が短いため、鮮度が良いことが多いです。産直市場や道の駅で地元産のとうもろこしを見つけたら、ぜひ購入してみてください。
⏰ 時短ポイント
とうもろこしは朝採りがベスト。直売所や道の駅で朝収穫されたものを購入できれば、最高に甘いとうもろこしが楽しめます。週末のドライブで立ち寄ってみては？
とうもろこしの保存に関するよくある質問
Q. 買ってきたとうもろこしはすぐに冷蔵庫に入れた方がいい？
はい、購入後はできるだけ早く冷蔵庫に入れましょう。とうもろこしは収穫後から甘みが落ち始めるため、常温で放置すると急速に鮮度が落ちます。
理想は「買ったらすぐに茹でる」こと。茹でることで糖度の低下が止まります。すぐに茹でられない場合は、皮付きのままラップに包んで野菜室へ入れましょう。
Q. とうもろこしは茹でてから冷凍と、生のまま冷凍、どちらがいい？
より美味しく保存したいなら、茹でてから冷凍がおすすめです。加熱することで糖度の低下が止まり、解凍後も甘みが残ります。また、解凍後すぐに食べられるので便利です。
ただし、生のまま冷凍しても十分美味しく保存できます。時間がないときは、皮付きのままラップで包んで冷凍するだけでもOKです。どちらが正解というわけではなく、ライフスタイルに合わせて選んでください。
Q. 冷凍したとうもろこしは自然解凍でも食べられる？
茹でてから冷凍したものは、自然解凍でも食べられます。冷蔵庫に移して数時間〜一晩置けば解凍できます。常温での自然解凍は雑菌が繁殖しやすいので避けましょう。
ただし、生のまま冷凍したものは、自然解凍ではなく加熱調理が必要です。電子レンジや茹でて加熱してから食べましょう。
Q. とうもろこしの粒を簡単に外す方法は？
とうもろこしの粒を外すには、包丁を使う方法が一般的です。茹でたとうもろこしを立てて持ち、芯に沿って上から下へ包丁を動かして削ぎ落とします。
もっと簡単な方法として、とうもろこしピーラーという便利グッズもあります。100円ショップでも販売されているので、よく使う方は持っておくと便利です。手で1列ずつ外していく方法もありますが、時間がかかるのでおすすめしません。
Q. 茹でたとうもろこしが余ったらどうする？
茹でたとうもろこしが余った場合は、ラップで包んで冷蔵庫に入れれば2〜3日は保存できます。もっと長く保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。
粒を外して冷凍しておけば、サラダやチャーハンなど様々な料理に使えて便利です。輪切りにして冷凍すれば、お弁当のおかずにすぐ使えます。
Q. とうもろこしの芯は捨てるしかない？
とうもろこしの芯には旨味成分がたっぷり含まれています。捨てずに活用しましょう。
芯を水と一緒に煮出すと、甘みのあるダシが取れます。このダシでご飯を炊くと、とうもろこしの風味豊かな炊き込みご飯ができます。スープや味噌汁のダシとしても使えます。芯は冷凍保存もできるので、まとめて取っておいても良いでしょう。
Q. とうもろこしに塩を振るタイミングは？
茹でる場合は、茹で上がる1分前くらいに塩を入れるのがベストです。最初から塩を入れると浸透圧の関係で粒が硬くなることがあります。
電子レンジ調理の場合は、加熱後に塩を振ります。熱いうちに振ると塩がなじみやすいです。
Q. とうもろこしの栄養価は保存方法で変わる？
とうもろこしには、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンB2、カリウム、葉酸などの栄養素が含まれています。保存方法によって栄養価に多少の違いが出ます。
最も栄養を逃さないのは、購入後すぐに調理して食べる方法です。茹でると一部のビタミンがお湯に溶け出しますが、電子レンジ調理ならその心配がありません。冷凍保存でも栄養価はほぼそのまま保たれるので、長期保存したい場合は冷凍がおすすめです。
💕 大丈夫、これでOK！
「茹でる時間がない…」というときは、皮付きのままラップで包んで冷凍するだけでも大丈夫。完璧な下処理をしなくても、冷凍さえすれば甘みを保ったまま長期保存できます。毎日のお弁当作りは完璧じゃなくていいんです。
まとめ｜とうもろこしを美味しく保存するポイント
とうもろこしを美味しく長持ちさせる保存方法について、ポイントをまとめます。
【保存の基本ルール】
- 買ったらすぐに調理するのがベスト
- 皮とヒゲはむかずにそのまま保存
- 立てて保存すると鮮度が保ちやすい
- 茹でたら熱いうちにラップで包む（これが最重要！）
【保存方法と期間の目安】
- 常温：半日〜1日（おすすめしない）
- 冷蔵（生）：2〜3日
- 冷蔵（茹で）：約3日
- 冷凍：約1ヶ月
【冷凍保存のコツ】
- 茹でてから冷凍すると甘みが保てる
- 生のまま皮付き冷凍も可能
- 粒を外して冷凍すると料理に使いやすい
- 輪切り冷凍はお弁当に便利
【電子レンジ調理のメリット】
- 茹でるより甘くなる
- 皮付きのまま調理可能
- 時短で洗い物も少ない
とうもろこしは、正しい保存方法を知っていれば最後まで美味しく楽しむことができます。「買ったその日に茹でる」「熱いうちにラップで包む」この2つを心がけるだけで、格段に美味しさが長持ちします。
旬のとうもろこしは甘くてみずみずしく、子どもも大人も大好きな夏の味覚です。ぜひこの記事を参考に、たくさんのとうもろこしを堪能してくださいね。冷凍保存を活用すれば、夏が終わっても美味しいとうもろこしが楽しめますよ。
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